Δενδρολίβανο (Ροζμαρί)

(Rosmarinus Officinalis)

Το δενδρολίβανο (Rosemary) είναι αρωματικός, αειθαλής θάμνος με φύλλα δερματώδη, μικρά, γραμμοειδή που μοιάζουν με πευκοβελόνες. Ευδοκιμεί στις Μεσογειακές περιοχές καθώς και στην Ασία. Το όνομά του είναι λατινικό και σημαίνει «δροσοσταλίδα της θάλασσας», εφόσον σε πολλές περιοχές που φυτρώνει δεν χρειάζεται άλλο νερό από την υγρασία που παρασέρνει η αύρα της θάλασσας. Το δενδρολίβανο καλλιεργείται ως καλλωπιστικό σε κήπους, ενώ βρίσκει και πολλές γαστρονομικές και φαρμακευτικές χρήσεις. Τα φύλλα του, φρέσκα ή αποξηραμένα, χρησιμοποιούνται στην μαγειρική για να δώσουν γεύση σε διάφορες συνταγές.

Το δενδρολίβανο είναι πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνη Β6. Περιέχει αντιοξειδωτικά και βιοενεργά συστατικά, τα οποία είναι βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου, εγκαφαλικών επεισοδίων και της νόσου Alzheimer's. Το έλαιο του δενδρολίβανου χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρωματικών χώρου, καλλυντικών και καθαριστικών προϊόντων. Όταν χρησιμοποιείται απευθείας στο δέρμα μπορεί να προκαλέσεις τοπικές αλλεργικές δερματικές αντιδράσεις. Σύμφωνα με μελέτες, η κατανάλωση δενδρολίβανου επηρεάζει την απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό, γι’ αυτό και πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με σιδηροπενική αναιμία. Γυναίκες που κυοφορούν ή θηλάζουν, πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων δενδρολίβανου.