Ρόκα

(Eruca Sativa)

Η Ρόκα είναι ένα μονοετές, ποώδες φυτό, το οποίο ευδοκιμεί στις περιοχές της Μεσογείου, από το Μαρόκο και την Πορτογαλία μέχρι την Τουρκία και τον Λίβανο. Καλλιεργείται στην Μεσόγειο από τους Ρωμαϊκούς χρόνους. Πριν από τη δεκαετία του 1990, η ρόκα δεν είχε μελετηθεί ούτε καλλιεργείτο σε μεγάλη κλίμακα, και μαζευόταν κυρίως ως άγρια βλάστηση. Σήμερα καλλιεργείται σε πολλές χώρες ανά το παγκόσμιο, σε ξηρά εδάφη με φυσική φθορά.

Τα άνθη της Ρόκας είναι λευκά με πορφυρές φλέβες ή κιτρινωπά διατεταγμένα και σχηματίζουν ταξιανθίες. Τα φύλλα της είναι πτερωτά και αποτελούν το φαγητών κάποιων ειδών προνύμφης. Ο καρπός είναι μικρός και κωνικός, ραμφοειδής και φέρει σπόρια ωοειδή, κίτρινου χρώματος. Τόσο τα φύλλα όσο και οι ανθοί, τα νεαρά και ώριμα σπόρια είναι όλα βρώσιμα. Στην βόρεια Ιταλία και την Δυτική Σλοβενία, η ρόκα χρησιμοποιείται ωμή με μακαρόνια και κρέατα, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ψημένη ως λαχανικό.

Η εταιρεία μας καλλιεργεί όλα τα είδη ρόκας (κανονική και άγρια – roccolla), ανάλογα με τις απαιτήσεις του πελάτη.